Rezepte für Zweibeiner

 

Gefüllte Tomaten

Zutaten für 2 Personen

  • 6 Tomaten
  • 1 Beutel gekochten Reis
  • 1 Fetakäse
  • Oliven
  • Olivenöl
  • Essig oder Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Thymian oder andere Gewürze je nach Geschmack
  • Salat nach Angebot (hier Feldsalat)
  • essbare Blüten aus dem Garten (Veilchen, Gänseblümchen, Kapuzinerkresse, Rosenblüten...)



Zubereitung

  • Olivenöl in der Pfanne erhitzen
  • Feta, Oliven und 2 Tomaten klein würfeln und in der Pfanne zusammen mit dem Reis anbraten
  • je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen
  • 4 Tomaten so aufschneiden, dass ein Deckel entsteht und die Kerne vorsichtig entfernen
  • Reismasse in die Tomaten einfüllen und mit dem Deckel der Tomate verschließen
  • alles auf ein Backblech geben und im Backofen fertig garen
  • ca. 20 Minuten bei Ober-und Unterhitze und 200 Grad

  • während die Tomten backen, den Salat zubereiten
  • Salat gründlich waschen
  • mit Olivnöl, Essig oder Zitrone, Salz und Pfeffer würzen
  • zum Schluss die essbaren Blüten untermischen, sie geben dem Salat den besonderen   Geschmack und...das Auge isst schließlich mit

Leicht in der Zubereitung und auch leicht bekömmlich!

Guten Appetit!


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